Cocktails

Cocktail
déjeunatoire
Référencé au Centre des Congrès Prouvé de Nancy
pour tous vos événements professionnels
Cocktail déjeunatoire ou dînatoire Sur-Mesure adapté à vos besoins

Nous respectons le protocole sanitaire en vigueur afin de vous assurer un service en toute sérénité.


Contactez-nous !

Offre de Base à tous cocktails

11.00€ HT/par personne (pour 10 réductions) à répartir suivant vos besoins
 

Réductions salées froides 

exemples suivant confections:
Blini marron au lard, Pain bretzel au foie gras de canard, toast saumon fumé, tomate cerise d'amour, toast mousse gambas au curry, club sandwich en mini, parfait de rouget de roche…..…
 

Réductions salées chaudes avec un feuilletage au beurre" par nos soins" 

exemple suivant confections:
Bouchée escargot au fenouil, feuilleté au sésame et pavot, petit gâteau gruyère, crevette en tempura, madeleine au lard, fougasse au chorizo……
 

Réductions sucrées

exemples suivant confections:
Pastilla au chocolat, tartelette fruit frais, nougatine amarena, chou chantilly, mélodie bergamote, godet chocolat noix de coco, blanc manger noix de coco et coeur chocolat, tartelette citron meringuée, , macarons…

 

Option déjeunatoire ou dînatoire

13.00€ HT/pers (pour 7 pièces): 
 

Assortiment suivant la saison de :

5 Mises en bouche par personne: (présentées sous forme de petites verrines avec cuillères)

exemples suivant confections: 
 
  • Opéra fruits de mer et épices indiennes
  • Tajine poulet citron et gingembre
  • Gaspacho de légumes frais aux crevettes
  • Velouté de potiron émulsionné au foie gras
  • St Jacques et sa sauce endive à l'aigre doux….
 
  • Salade composée à définir suivant la saison : (présentation particulière)
  • Brochette de fromages : (sur pic bambou) : 1 par personne
 

Nos plats en cocotte pin (à réchauffer)

5.00€ HT/pers 

exemples suivant confections et commandes
Parmentier de canard, truffes de Meuse,
Emincé de volaille (viande lorraine) aux légumes de saison,
Choucroute de la mer (lotte, sandre et saumon,...)
 

Pain surprise

33.00€ HT/ pièce - (pour 50 sandwichs)
 
  • garni de fromage,
  • poisson,
  • charcuterie


Et nos Ateliers Gastronomiques

  • Atelier découpe de saumon fumé, au bois de chêne et hêtre, Maison (Saumon issu d'une pisciculture raisonnée à Bomlo en Norvège)
  • Atelier découpe de jambon espagnols et lorrains
     
 
Tous nos produits vous seront livrés (conformément aux règles d'hygiène en vigueur) par camions frigorifiques