Nos Entrées

Entrées froides

Opéra marin et jeunes pousses en salade

ou

Compotée de lapin, tomate confite et son sorbet au basilic

ou

Fraîcheur de tourteau et homard et son gaspacho d’asperge

ou

Foie gras de canard au naturel, chutney et toast

ou

Roulade de saumon frais et fumé au crabe, brunoise de légumes

Entrées chaudes

• Tarte de Ris de veau, sauce morilles

ou

• Soufflé de foie gras, compotée de grany smith

ou

• tourte d’escargot, aux champignons des bois